小窍门: 卷寿司的时候要用巧劲儿,不然太用力紫菜会破,卷松了一切又容易散开。寿司里的食材可随自己喜好替换搭配。
主料:
辅料:
步骤:
- 紫薯洗净对半切开上锅蒸熟。
- 把紫薯用勺子压成泥。
- 米饭里放入紫薯。
- 制作寿司醋:盐,糖,白醋,以1:5:10的比例倒在一起,搅拌均匀。
- 把调好的寿司醋到在紫薯上(紫薯遇酸会变的紫粉色很漂亮)和米饭一起搅拌均匀。
- 菠萝切碎粒备用。
- 准备肉松,萝卜条,黄瓜切条,胡萝卜切丝焯水断生,水果随意搭配。
- 取紫菜放到寿司帘上。
- 手上粘点水防粘,铺上紫薯米饭,尽量薄厚均匀。
- 在一端放上喜欢的食材,铺上肉松。
- 放上萝卜条,黄瓜条,菠萝,胡萝卜丝。
- 再放上一层肉松。
- 卷起帘子顺势卷成卷。要适当卷紧,太松的话一切容易散开。刀上沾水切块装盘。
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