小窍门： 只要有两点： 1 、拧好的曲奇，在烤箱预热的时候，放冰箱先冷冻一下。预热好直接放烤箱里烤，这样不容 易消除纹理，2、 黄油不要打发，只要打到发白 和蛋液混合 羽毛状 。
主料：
辅料：
步骤：
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黄油室温融化（刮刀或者手指很轻松的就能压下去）细砂糖50克倒入。![]()
搅拌到黄油和细砂糖均匀混合。![]()
鸡蛋液倒入三分之一进去。![]()
每次要搅打到融合。没有水油分离哦。![]()
低粉和可可粉一起筛入。![]()
刮刀搅拌到没有干粉颗粒。![]()
装入裱花袋，（到后面时我会用刮板往里推，这样不会浪费材料）![]()
拧出的小曲奇。![]()
预热好后，180度，10-12分钟。期间时不时留意一下饼干上色程度。晾凉后就可以享用了。
