小窍门： 1.和面的时候不要惜力，一定要和面到光滑蒸出来的馒头才好看 2.排气的时候加2滴油，馒头会更有光泽 3.关火之后要立即开盖，以防水滴落在馒头上引起凹陷
主料：
辅料：
步骤：
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高筋面粉600ml![]()
高筋面粉600ml![]()
牛奶180ml![]()
以上材料倒入面包机，然后在一边加入糖、盐，另一边加入发酵粉（发酵粉和糖盐不能混合，否则影响发酵效果）![]()
把面揉成三光面团（手光面光盆光）![]()
当面团发酵至2倍大时，用手指戳孔，孔不回缩即可使用![]()
由于我发酵了一夜，面团有些发过头了（闻起来发酸），加入了半勺小苏打中和（小苏打融在水中加入面团），如果没有发过头可以忽略此步骤![]()
把面团整形成长方形（做刀切馒头），喜欢圆馒头的就直接整形成圆形就好，这时候的面一定要揉光滑，不然馒头蒸出来不好看![]()
用刀切成如图，表面沾面粉防沾连，静止放置15分钟2次发酵![]()
笼布湿水，锅里放水搭上蒸笼放好笼布，放入静置好的馒头，摆放馒头之间空隙要大![]()
大火烧开，等上汽后转中小火蒸半小时![]()
关火立即开盖![]()
是不是很美腻很光滑的馒头呢，而且自己做的比外面的要更好吃更安全呢^o^![]()
是不是很美腻很光滑的馒头呢![]()
自己做的比外面的要更好吃更安全呢^o^
