1、我每次炒肉菜放的肉都较多，个人喜好而已。
2、菜花焯水，时间要短，不可过，烫一下就好。出来后要冲凉，沥水时要尽量沥干水。
2、菜花焯水，时间要短，不可过，烫一下就好。出来后要冲凉，沥水时要尽量沥干水。
主料：
辅料：
步骤：
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1.所有材料。![]()
2. 将五花肉放冰箱冷冻半小时取出，切薄片，调入1勺料酒，两勺生抽腌制十五分左右。![]()
3.将菜花掰小朵，青线椒和小红椒切圈，大蒜拍碎。![]()
4.锅中烧水，滴入两三滴油，一勺盐，水开后将菜花倒入烫一下。![]()
5.捞出，冲凉水，沥水备用。![]()
6. 炒锅烧热，倒入少量油，将腌制好的肉片放入煸炒，颜色全部变化后盛出。![]()
7.炒锅烧油，放入大蒜煸炒出香味。![]()
8.倒入青线椒翻炒。![]()
9.然后放入沥水后的菜花翻炒，调入2勺生抽，翻炒匀，放入小红椒。![]()
10.放入肉片，翻炒匀，然后至菜花熟即可。![]()
11.盛出。
