做肉龙的馅一定要以肉为主，不可以放很多的菜，菜多了馅散。
肉龙馅中加鸡蛋可以使肉馅更鲜香，口感更好，也增加了馅的营养。
肉馅里的葱末不要早加，反复搅拌的葱味道很差。
现在天气热，面发的很快，所以，不要和的太早。
肉龙坯一定要将两头捏严，，以防蒸的时候馅里的汁液流出。
蒸制时间因肉龙的大小、粗细不同而不同，以肉龙熟为标准。