这个量做了2个乳酪花包!材料可以根据自己喜好调整!
主料:
辅料:
步骤:
- 1.先把蛋液、淡奶油、水、红糖、盐放入桶内
- 2.加人高粉、酵母和小麦胚芽
- 3.还加了自制的玫瑰花酱
- 4.启动和面程序
- 5.和成团后加入黄油继续和面
- 6.用了2个程序和成完全阶段后,启动基础发酵,这是40分钟后的样子
- 7.取出发酵后的面团压扁排气
- 8.分成两个大团,取一个再分成1个50克左右,5个42克左右,1个15克左右,松弛15分钟
- 9.取50克面团擀大用6寸慕斯圈扣出底部面坯,边角和15克的小面团一起搓圆
- 10.5个42克面团搓成2头尖的小长条
- 11.模具提前刷油,把5条围成花瓣放入模具里
- 12.小圆球放在中心做花芯,放入烤箱进行二次发酵
- 13.取一盆放入软化的乳酪、淡奶油和糖粉拌匀
- 14.装入裱花袋备用
- 15.取出发酵好的面坯,在每个花瓣中间挤上乳酪糊
- 16.刷上蛋液放入预热好的烤箱170度烤40分钟
- 17.烘烤结束后趁热脱模,再抹了点玫瑰酱即可