1.煎饼的时候要用中火和大火交替，先加30毫升的油，然后看见中途油少了要及时添加进去，锅中控制保持有30毫升的油量。
2.发面煎饼，煎的过程会有拱起现象，要用勺子压一下。
3.里面的黑胡椒粒可以用五香粉或者其它香料代替。