1.韭苔洗净。

2.去头尾，切段。

3.大蒜剥去外皮切碎。

4.坐油锅，下大蒜煸炒，出香味。

5.加韭苔翻炒均匀（先加韭苔较黄的粗的段，再加韭苔较青的细的段。）

6.加适量精盐翻炒均匀

7.加生抽与老酒翻炒均匀。

8.加一小碗虾米翻炒均匀。

9.大火炒匀，收汤汁，即可出锅。