大米事先泡过，会更容易熟，米饭开始收干水份的时候就要将菜放入，这个时间要快，不然，底部的饭很容易糊掉
主料：
辅料：
步骤：
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1.首先选好米，洗净，泡约1小时![]()
2.砂锅煲备用![]()
3.哈尔滨红肠一根，用其他香肠或肉肠也可以代替![]()
4.切成均匀的薄片，待用![]()
5.哈尔滨红肠本身是熟的，所以不用担心![]()
6.切少许姜丝![]()
7.米淘好放入砂锅煲中![]()
8.水淹没米一节手指的深度![]()
9.大火烧开，然后转小火![]()
10.切青红椒丝![]()
11.当米饭开始翻滚，收干水分的时候，用筷子快速搅拌，以免底下糊![]()
12.这个时候赶紧把菜放进去![]()
13.哈尔滨红肠，姜丝，青红椒均匀的铺在米饭上![]()
14.将鸡蛋打在上面，然后盖上盖子煮5分钟，关火，焖15分钟，期间千万不要打开盖子![]()
15.接下来调酱汁，一勺极味鲜，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，少量糖，锅里烧热油，倒在碗里![]()
16.搅拌均匀![]()
17.煮一锅清水，放点盐，将菜心放进去白灼![]()
18.出锅，将菜心摆上去，将酱汁淋在上面![]()
19.这样就大功告成啦！![]()
20.可以慢慢享用好吃的煲仔饭啦！
