龙头鱼只要拽着头部,就可以轻松的把内脏也一起清除干净。
腌制一下龙头鱼,既能除去多余的水分,有可以去腥增味。
炸制龙头鱼中火就可以,大火会表皮上色,内里还不熟。
腌制一下龙头鱼,既能除去多余的水分,有可以去腥增味。
炸制龙头鱼中火就可以,大火会表皮上色,内里还不熟。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好所有的食材。
- 2.龙头鱼拽着头部就可以把内脏一起处理干净。
- 3.把清理过的龙头鱼洗净加入盐,胡椒粉,料酒腌制20分钟。
- 4.碗中加入面粉,盐,鸡蛋,花椒粉。
- 5.在加入适量的清水搅拌成为面糊备用。
- 6.腌制过的龙头鱼倒掉水分,把鱼放入面糊中蘸裹。
- 7.锅中油烧热,放入龙头鱼中火炸制。
- 8.炸制金黄焦脆,捞出沥油即可食用。