1、猪肝：营养丰富，但为动物有消化器官，切片后加少许食盐浸泡，可以解毒
2、南京的小煮面：讲究清爽又不失口味，所以面条与菜品而分锅煮制，再合锅的烹饪方法
3、亲根据自己喜欢的其它菜品来更换面条的口味
4、最好少放点熟猪油，味道更赞哦
2、南京的小煮面：讲究清爽又不失口味，所以面条与菜品而分锅煮制，再合锅的烹饪方法
3、亲根据自己喜欢的其它菜品来更换面条的口味
4、最好少放点熟猪油，味道更赞哦
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备好小煮面的全部食材![]()
2.猪肝切簿片，放盐水里浸泡15分钟左右，冲洗干净![]()
3.饺肉中：加入少许白糖、食盐、葱姜、料酒、生粉、蛋清和适量清水![]()
4.用筷子顺一个方向搅上劲![]()
5.小锅中水烧开转小火，用勺子将饺肉泥来回滚成肉圆丢入锅中![]()
6.直至全部做完，转大火煮开后，备用![]()
7.炒锅中加入适量开水和少许芥花油，开小火，打进一个鸡蛋![]()
8.同时另起锅，加入开水放点食盐，丢入一把面条![]()
9.待水煮蛋完全凝固后，转大火，再放入刚穿汆好的肉圆、木耳和青菜秧![]()
10.滚开后，放入洗净的猪肝片![]()
11.同时另一锅中的面条也煮开了![]()
12.将煮开的面条捞入至炒锅汤菜中![]()
13.放入适量食盐![]()
14.再放入少许熟猪油和味精，调匀后关火![]()
15.倒入大碗中即可
