1、自制的玫瑰酱很甜,蛋糕中白糖量不多。
2、不会8字翻拌面糊的,可以像炒菜的手法,从下向上翻拌。
2、不会8字翻拌面糊的,可以像炒菜的手法,从下向上翻拌。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.两只干爽的不锈钢盆,分别放置四个鸡蛋分离蛋清和蛋黄。
- 2.蛋黄中加色拉油和酸奶,搅拌到充分融合。
- 3.筛入低粉
- 4.翻拌成糊
- 5.蛋清中滴入几滴白醋
- 6.白糖分三次加入打发中的蛋白中,高速打发到蛋白呈现直立的尖角,再低速打发到稳定状态。
- 7.将1/3的蛋白加到蛋黄糊里翻拌均匀
- 8.将面糊倒入剩余的2/3的蛋白盆中,翻拌均匀。
- 9.倒入烤盘
- 10.均匀放上一些玫瑰酱
- 11.烤箱预热3分钟,将烤盘放入中底层,140度40分钟。
- 12.取出烤盘倒置在烤架上凉到温热
- 13.烤盘轻松取下,蛋糕喧软。
- 14.可以切块开吃了