1.鲫鱼处理干净，切成片。

2.加入生抽料酒，盐和姜腌2个小时。

3.青椒切碎。

4.姜蒜切碎。

5.黑豉洗净。

6.调汁：生抽二勺，蚝汁一勺，老干妈辣椒酱，盐，米醋，水适量。

7.热锅凉油，放入鱼煎一煎。（鱼煎之前冲一冲水，然后沥干水）

8.加入蒜头和姜

9.加入青椒。

10.炒匀。

11.淋入料汁，

12.加入豆豉煮至入味。

13.最后撒上葱花即可。

14.上菜了。