1、烧鸡肉时加入的水量要按鸡肉的老嫩决定，仔鸡要少放一些水，如果鸡稍老一定要多放一些水。
2、蔬菜可以按个人的喜好放入。
2、蔬菜可以按个人的喜好放入。
主料：
辅料：
步骤：
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1.鸡肉切成小块备用。![]()
2.把洗好的姜和去皮的蒜放入蒜臼里捣碎备用。![]()
3.切好的鸡肉放入小盆里，放入捣碎的姜和蒜，放入1匙盐和1匙辣椒粉拌匀。![]()
4.放入2匙生抽和少许的老抽和白糖搅拌均匀后腌制半小时。![]()
5.胡萝卜和莴笋滚刀切小块备用。![]()
6.半小时后炒锅倒油烧热，放入一个拍散的草果和一些辣椒段煸炒出香味。![]()
7.下鸡肉煸炒至断生。![]()
8.放入莴笋和胡萝卜翻炒均匀。![]()
9.倒入半碗水煮沸。![]()
10.盖上盖子，中小火烧熟鸡肉和蔬菜即可。
