1.食材：雷笋、菜芯（已清洗切开）、鸡蛋（已打入碗中）、面条（已焯水过凉）

2. 将雷笋剥壳切去老根清洗一下。

3.放在案板上切成片，待用。

4.在鸡蛋中加适量的料酒。

5.打成蛋液，待用。

6.将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。

7.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。

8.随后，利用炒鸡蛋的油下入切好的菜芯翻炒翻炒至断生。

9.接着，合入过凉好的面条和焯好的雷笋翻炒翻炒。

10.然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。

11.最后，加适量的生抽。

12.加适量的盐。

13.加适量的味精。

14.调味炒匀，即成。