1.主料；

2.黄瓜、胡萝卜洗净切丝，加适量盐和白糖腌制；

3.鸡蛋一枚加盐打散，油锅内摊成蛋饼；

4.鸡蛋晾凉后切丝；青红椒切丝；

5.雪梨去皮，一 半切丝加白糖腌制，另一半用用料理机榨汁后滤掉渣；梨汁里加适量盐、香醋、香油调匀；

6.所有的材料混合浇上调料汁腌制半小时即可。