一、蓝莓干比较甜,所以这个饼不要加入太多的糖,少糖更健康,而且味道也不腻;
二、发酵要发到差不多两倍就可以了,久了会发酸,做好的饼原胚要再饧一会,这样做出来的饼很松软,外焦里软很好吃;
三、这个饼的配方湿度比较大,直接拌匀稍微揉一下就揉匀了,不要使劲揉,以免起筋影响口感。
二、发酵要发到差不多两倍就可以了,久了会发酸,做好的饼原胚要再饧一会,这样做出来的饼很松软,外焦里软很好吃;
三、这个饼的配方湿度比较大,直接拌匀稍微揉一下就揉匀了,不要使劲揉,以免起筋影响口感。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好原材料
- 2.蓝莓干切细
- 3.黄豆面、面粉、粘米粉、酵母、白糖、牛奶放一起,揉成面团
- 4.加入蓝莓干混合均匀,盖上保鲜膜放到温暖处发酵
- 5.发酵到原来的两倍大小
- 6.将面团分成小剂子,做成圆饼,放到刷了油的硅胶垫上
- 7.表面刷上一层油,锁住水分,饧十几分钟
- 8.电饼铛开启上下盘,预热好后刷上一层油
- 9.放入面饼,调到“锅贴”档位,煎三分钟左右
- 10.翻一面再煎一两分钟就熟了
- 11.很香的贴饼子做好了