1，鸡杂焯水后切片之后还是要用清水漂洗一次。
2.这道菜要爆炒烹饪能保持食材的鲜嫩美味。
3，胡萝卜最后加入口感最佳
2.这道菜要爆炒烹饪能保持食材的鲜嫩美味。
3，胡萝卜最后加入口感最佳
主料：
辅料：
步骤：
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1. 准备食材![]()
2.准备生姜片和蒜叶![]()
3.胡萝卜去皮切片，冬笋去老根和外壳后洗净切片![]()
4.锅内水开后把冬笋片加入煮开后捞起![]()
5.鸡杂冷水下锅，加入2片生姜片和20毫升料酒盖上煮开后再煮2分钟捞起![]()
6.切成片后漂洗干净沥干水分![]()
7. 热锅冷油，下入2片姜片爆香![]()
8.再把鸡杂下入煸炒均匀后加入10毫升料酒![]()
9.再把冬笋片加入![]()
10. 加盐煸炒![]()
11.加入开水![]()
12.再加入15毫升鲜酱油![]()
13.倒入胡萝卜片煸炒均匀![]()
14.加入牛肉粉煸炒均匀后撒上蒜叶熄火出锅![]()
15.上桌
