1.金昌鱼宰洗干净。

2. 加盐、料酒腌制15分钟。

3.葱、姜、蒜切片，干辣椒剪段。

4.锅中放入油，下葱、姜、蒜片，干辣椒段。

5.再放入香葱酱炒香。

6.下鱼，小火煎一下。

7.放入适量清水，调入生抽、糖，大火烧开，转小火烧至鱼熟，再转大火收浓汤汁即可。