1:戚风蛋糕做法的关键依旧是蛋清的打发,蛋清要打到硬性发泡,也就是提起打蛋器会有尖尖的小角
2:另外就是拌入粉类的时候动作要快,避免消泡
3:烘焙的时间和温度需要根据自家烤箱的脾气自行调整
2:另外就是拌入粉类的时候动作要快,避免消泡
3:烘焙的时间和温度需要根据自家烤箱的脾气自行调整
主料:
- 鸡蛋3个
辅料:
步骤:
- 1.色拉油加牛奶搅拌均匀
- 2.倒入过筛的低粉拌匀
- 3.分次倒入蛋黄搅拌
- 4.完全拌好后的面糊是光滑的
- 5.蛋白分两次加入糖充分打发
- 6.如图拉起打蛋器有直立的小尖角即可
- 7.取一半蛋白霜与之前的蛋黄糊拌匀,最后再混合剩下的蛋白霜,完全拌匀
- 8.倒入模具,170度40分钟
- 9.淡奶油加糖粉打至裱花状态
- 10.蛋糕分散片,一层蛋糕一层淡奶油
- 11.最后将四周也抹好淡奶油
- 12.剩余的淡奶油油加适量色素拌匀
- 13.然后跟着感觉走,进行最后装饰
- 14.为用光所有淡奶油,把蛋糕弄得太累赘