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香菇木耳胡萝卜包子做法

3hrrp6o发布于2015-02-09 11:11:58

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和面的水要适量添加，我打胡萝卜泥的时候已经放足水量，所以和面时没有再放清水，可根据面粉的吸水量来调整一下水量。

主料：

普通面粉500g
酵母5g
细砂糖30g
肥瘦猪肉300g
小葱2根
胡萝卜2个
干冬菇150g
木耳50g

辅料：

盐适量
蚝油2汤匙
酱油2汤匙
香油2大勺
食用油适量
胡椒粉1/2小勺
鸡精1茶匙

步骤：

1.胡萝卜去皮洗净切成块，放入料理机内，加入适量清水，打成胡萝卜泥。
2.将面粉、细砂糖、酵母、胡萝卜泥放入钢碗内。
3.然后启动和面功能。
4.将和好的面放烤箱内发酵。
5.干冬菇、木耳提前泡软。再清洗干净切成小丁。
6.猪肉洗净切成块。然后放搅肉机内打搅成肉末。
7.肉末加入盐、蚝油、酱油。
8.顺一方向拌至上劲。
9.再加入香菇、木耳丁、小葱、香油、食用油、鸡精、胡椒粉。
10.顺一方向拌均匀即可。
11.将发酵好的面团取出，撒干粉把面团揉光滑。
12.再分成大小均匀的小剂子，取一块擀成外薄里厚的面片。
13.放上馅料。
14.然后捏起，包成包子。
15.锅内加清水，放上包子坯饧20分钟左右。
16.最后开大火蒸20分钟，关火后不开盖焖3分钟即可。

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