胡萝卜得切的块大些,这样高压锅压制不碎,牛肉不要切的太大块了,干豇豆和干扁豆泡软即可
也可以用炒锅炖制,但是胡萝卜得最后加,压制时间依食材的量来确定的
也可以用炒锅炖制,但是胡萝卜得最后加,压制时间依食材的量来确定的
主料:
辅料:
步骤:
- 1.主料:牛肉、胡萝卜、干豇豆 辅料:植物油、盐、生抽、料酒、姜、花椒粒、辣皮子、干扁豆、味精
- 2.把干豇豆、干扁豆凉水清洗侵泡到软洗净捞起切段
- 3.姜切片,辣皮子泡泡洗净切段
- 4.牛肉切块
- 5.胡萝卜洗净去皮切块
- 6.热锅凉油,油热7成下花椒粒、辣皮子、姜爆出香味
- 7.下牛肉、料酒翻炒均匀
- 8.加胡萝卜块、生抽、加盐翻炒均匀
- 9.加水、下干豇豆、干扁豆拌均匀
- 10.大火烧开,倒进高压锅里,加味精
- 11.大火烧开,等放气阀响起
- 12.压制20分钟左右即可