1. 五花肉洗净，放冷水焯水，捞出，切小块

2. 起油锅，加姜片，放入五花肉煸炒，肉出油时加料酒，生抽、老抽，加水，水盖过肉，烧开后换锅，转小火

3. 黄鳝请卖家处理好，回家在水里反复冲洗，剪成小段

4. 生姜切片，蒜头一粒粒剥开

5. 另起一油锅，加姜，放黄鳝和蒜头，黄鳝变色时依次加料酒、生抽、老抽

6. 烧开后放入肉锅中（这时肉大约烧了30分钟），加冰糖；大火烧开后转小火

7. 金花菜洗净后起油锅，快速煸炒，加少许白酒，生抽、盐、鸡精出锅；30分钟转大火收汁，加少许鸡精

8. 把锅中的肉和黄鳝放入盆中，回周围上金花瞸