1.酸菜切丝备用，粉丝提前泡软备用，葱切段，姜切片葱切段，五花肉切片备用

2.锅里烧开水，水开加入肉片，大火煮十五分钟，使汤有香气，盖锅盖。煮好后备用（也可用油偏肉片，这样油会多些，两种方法随意）

3.大火将锅烧热，倒油，放入干辣椒

4.放酸菜丝炒出香气

5.将肉片和汤一起倒进酸菜锅中。放适量葱姜盐，黄酒和胡椒粉

6.大火烧开，加入泡好的粉丝，小火炖十多分钟

7.炖熟出锅。