厨房小语：1.做水煎包馅料不能太湿，面皮也不要太软太薄，否则受热后会出汤，滋味也就随着汤汁跑掉了。
2.面汤的比例是：水和面粉10：1。
2.面汤的比例是：水和面粉10：1。
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1.材料![]()
2.面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒20分钟。![]()
3.面条菜放入锅中，焯水后捞出。![]()
4.牛肉切成肉馅，放入碗中。![]()
5.肉馅中调入盐、生抽、糖、料酒、五香粉、香油，顺一个方向搅拌均匀，腌15分钟。![]()
6.再放入葱、姜末，拌匀。![]()
7.焯过的面条菜切末，放入肉馅，拌匀。![]()
8.取一块面团揉匀，下剂，擀皮。![]()
9.放入馅料。![]()
10.包成包子![]()
11.锅中淋少许油，将包子放入锅中。![]()
12.撒少许黑芝麻。![]()
13.倒入盖上盖煎2分钟，倒入面汤，水量没过饺子底略多些就行。![]()
14.再淋入30克食油，撒葱花，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火即成。
