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难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

茄子1个 红葱头酥一把

辅料

 
生抽2勺 半勺
适量

秘制烧茄子的做法步骤

1. 茄子洗净后切滚到块,加一些盐拌匀,腌20-30分钟,挤干净水分。加点干淀粉,裹匀茄子块。

2. 炒锅烧热后倒一点油,放入茄子块,小火翻炒至茄子金黄。

3. 加水,生抽和糖,抓一把红葱头酥,煮至汤汁粘稠,茄子软烂即可

小贴士

1、因为茄子裹了淀粉,最后汤汁不用勾芡就会很粘稠。
2、油不用多放,跟平时炒菜一样,或者更少也没关系。
3、红葱头酥在超市进口专柜可以买到,我买的是台湾产的,没有的话可以切点红葱头进去煮。

©本菜谱的做法由 taiyanghua 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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