1.准备材料：鸡蛋、普宁豆酱、蒜薹、红辣椒。

2.锅中放1汤勺油，将恢复室温的鸡蛋逐个煎成荷包蛋。

3.锅中再放1汤勺油，炒熟蒜薹和红辣椒。

4.加入普宁豆酱，1/2糖调味，翻炒均匀后再加2茶勺开水略煮。

5.最后放入切件的荷包蛋，翻炒片刻即完成。