1. 香椿焯水的时间不能过长,因为只是为了把香椿的怪味去除,要是焯水时间过长,会让它原有的营养流失;
2. 煎的过程,可以把香椿和鸡蛋分开煎,也可以合在一起煎,按个人喜好,别小看这种做法,会让口味完全不同。
2. 煎的过程,可以把香椿和鸡蛋分开煎,也可以合在一起煎,按个人喜好,别小看这种做法,会让口味完全不同。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 香椿洗净,去掉不需要的根茎;
- 2. 看这根超粗壮的根,就是被无良奸商给夹杂在中间增重的;
- 3. 煮开一锅水,然后把香椿焯水,待香椿变至绿色,即可关火;
- 4. 把焯好水的香椿沥干水,切成小段;
- 5. 接着把三个鸡蛋打成蛋液,加入适量盐,搅拌均匀;
- 6. 热油锅,把香椿段倒入平底锅,炒干水;
- 7. 均匀的倒入蛋液(这步忘了拍),用小火慢煎;
- 8. 煎至两面都变色,即可出锅;
- 9. 香喷喷的香椿煎蛋来咯|