1、 炒扁豆丝或炒卷心菜，要最后放入精盐，反之蔬菜出水易糊锅底。
2、 扁豆含有凝集素以及能引发溶血症的皂素，一定要加工熟以后才能食用。
3、 花生烤出来晾凉后酥脆。
2、 扁豆含有凝集素以及能引发溶血症的皂素，一定要加工熟以后才能食用。
3、 花生烤出来晾凉后酥脆。
主料：
辅料：
步骤：
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1.花生米入烤箱，200摄氏度烤至听到噼啪声（约7-10分钟），取出晾凉。![]()
2.把烤好的花生米搓掉红皮，用刀压碎。![]()
3.把烤好的花生米搓掉红皮，用刀压碎。![]()
4.把扁豆摞放整齐，不宜太多，否则不好切丝。![]()
5.用右手按住扁豆。![]()
6.用刀快速把扁豆剁切成细条。![]()
7.炒锅里倒入油，油热后放入花生碎，红尖椒条，小火煸炒。![]()
8.倒入扁豆丝，炒至变色后调入精盐炒匀。
