1 我加的豆渣是半干的，有一点水分，所以你加水的量要根据自己的豆渣的干渣程度和面粉的吸水程度来调节。
2 豆渣的量不能过多，否则影响发酵。
3 基础发酵后揉面时要揉匀气孔，成品的内部组织才均匀。
4 馒头冷水上屉开蒸，大火将水煮沸转小火，蒸20分钟，焖5分再开锅盖。