用五花肉口感好，瘦肉口感比较柴，五花肉没有油腻的感觉，茶树菇和菰米都是吸油的主，和五花肉绝配！蒜苗叶子放下翻炒均匀即可。
主料：
辅料：
步骤：
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1.菰米提前一天浸泡软，捞起沥干水。![]()
2.准备好干茶树菇、五花肉、蒜瓣、姜。![]()
3.茶树菇浸泡半小时，清洗干净。![]()
4.剪去根部。![]()
5.五花肉洗净切块，蒜瓣去皮拍扁，姜去皮拍扁。![]()
6.烧开一锅水，放一汤匙盐，倒下切好的五花肉焯煮3分钟。![]()
7.捞起，快速在水龙头冲洗干净。![]()
8.蒜苗洗净、头尾分别切好。![]()
9.热锅，放适量油，下蒜瓣、蒜梗、姜块翻炒片刻。![]()
10.下冰糖翻炒出糖浆。![]()
11.下五花肉煸炒片刻至香味溢出。![]()
12.调入老抽和生抽混合的酱料。![]()
13.放入茶树菇继续翻炒![]()
14.加上没过食材表面的清水。![]()
15.倒入菰米，用锅铲拌匀。遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖煮50分钟左右。![]()
16. 煮至汤汁剩下一点点，调入盐、鸡粉，蚝油、翻炒均匀![]()
17.倒入蒜叶，翻炒均匀。![]()
18.关火，铲起即可。
