1、胡萝卜不宜凉拌，营养成分不易吸收。
2、胡萝卜也不适合烹调时加醋，会破坏营养素。
3、胡萝卜要用擦板擦出来的更容易成熟、变软。
4、翻炒胡萝卜丝没有回油前不加盐不停翻动慢慢干煸。
5、干煸千万不要不加水。
2、胡萝卜也不适合烹调时加醋，会破坏营养素。
3、胡萝卜要用擦板擦出来的更容易成熟、变软。
4、翻炒胡萝卜丝没有回油前不加盐不停翻动慢慢干煸。
5、干煸千万不要不加水。
主料：
- 胡萝卜800g
辅料：
步骤：
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1.胡萝卜洗净![]()
2.胡萝卜用擦板擦丝（小心手哈不要被伤到）![]()
3.准备姜片、蒜拍一拍。![]()
4.锅里放油小火炸香花椒，变色后捞出丢掉。![]()
5.放入红辣椒和姜蒜超出香味![]()
6.放入胡萝卜丝，中火翻炒。要多翻动，以免炒糊胡萝卜丝。这个期间不加盐、不加水，慢慢干煸。![]()
7.大约翻炒了10分钟，直至胡萝卜丝发软、回油，加盐调味出锅。
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