菰米一定要提前泡一晚上，要蒸熟蒸透才可以炒。配料可以根据自己喜欢的变换。
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1.菰米提前泡一晚上。![]()
2.将泡好的菰米上蒸锅，蒸半小时。![]()
3.蒸好的菰米取出放凉。![]()
4.准备玉米、胡萝卜、冬菇、花生、腊肉、姜、蒜、小葱、大头菜。![]()
5.将玉米、胡萝卜、冬菇、腊肉、大头菜切成丁，姜、蒜切末，小葱切成葱花。![]()
6.花生倒入锅内小火炒熟，然后去掉花生皮。![]()
7.炒锅内放油烧热，加入腊肉炒出油，再加入姜蒜末炒出香味。![]()
8.加入香菇、大头菜丁翻炒片刻。![]()
9.再加入胡萝卜、玉米粒翻炒至熟。![]()
10.然后倒入蒸熟的菰米翻炒片刻。![]()
11.加入适量的盐调味。![]()
12.加入少许酱油翻炒均匀。![]()
13.最后加入熟花生、葱花。![]()
14.翻炒均匀即可出锅。
