菜花也叫花菜，用盐水浸泡片刻可以驱除藏在花菜中的小虫，喜欢吃脆脆的口感焯水时间可以短一些，喜欢吃软烂的口感焯水时间可以长一些。
主料：
辅料：
步骤：
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1.菜花用盐水浸泡片刻。![]()
2.五花肉切片，蒜瓣拍扁去皮，辣椒洗净切片。取出老干妈豆豉辣椒酱。![]()
3.菜花用剪刀煎成小朵，清洗干净捞起沥干水。![]()
4.烧开一锅水，倒下花菜焯水2分钟左右。![]()
5.捞起，快速用凉水冲泡一下。![]()
6.热锅，下五花肉煸炒出油。![]()
7.下蒜瓣爆香。![]()
8.倒进菜花翻炒片刻。![]()
9.倒进豆豉辣椒酱，继续拌炒。![]()
10.倒进辣椒片。翻炒菜花9成熟。![]()
11.调入盐、鸡粉。![]()
12.倒入蚝油，撒下葱段，翻炒均匀。![]()
13.铲起，盛入砂锅中，在炉头上烧热（30秒左右）即可原煲上桌。
