tips：
1.因为五花肉本身油脂比较多，所以炒菜过程中不需要额外放油
2.用啤酒可以让肉更软烂熟的更快
1.因为五花肉本身油脂比较多，所以炒菜过程中不需要额外放油
2.用啤酒可以让肉更软烂熟的更快
主料：
- 五花肉300g
辅料：
步骤：
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1. 将带皮五花肉切成块在热水里焯过备用![]()
2. 锅里加入适量水，之后加入冰糖，开始熬焦糖![]()
3. 待冰糖完全融化糖水不断起泡之后，用勺子快速搅拌锅里的冰糖水![]()
4. 糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了![]()
5. 焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中，![]()
6. 五花肉倒入锅中后快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖![]()
7. 之后在锅里倒入啤酒，啤酒刚好没过五花肉即可![]()
8. 大火加热，将葱切段姜切片放入锅中![]()
9. 将红辣椒用刀背轻轻拍几下之后扔入锅中![]()
10. 撇去浮沫，大火收汁![]()
11. 收汁时快速翻炒，即可出锅，用香芹也点缀一下即縷
