蛋白打至中性就行了,不要打过了。
如果用活底蛋糕模做一定要用锡纸把下面包好,以免进水;
如果用活底蛋糕模做一定要用锡纸把下面包好,以免进水;
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好所需要的材料,酸奶是提前自制的。
- 2.酸奶倒入盆中,加入玉米油混合搅拌均匀
- 3.鸡蛋分开蛋黄与蛋白,蛋黄一个个加入酸奶中搅拌均匀
- 4.蛋糕粉过筛后加入(过筛一下粉质再细腻)
- 5.用刮勺翻拌混合成细腻的蛋糕糊(不要过份的搅拌,以免面粉起筋)
- 6.蛋清搅至鱼眼泡状时加入30G白糖
- 7.中途加入剩下的白糖继续打至中性发泡(这次打的有点过了)
- 8.取一半的蛋白与酸奶蛋黄糊混合
- 9.再加入余下的蛋白泡继续切拌混合成细腻的蛋糕糊
- 10.取一半的蛋糕糊加入两滴斑斓香精成为绿色面糊
- 11.模具底部放点蓝莓果酱,倒入原味蛋糕糊,斑斓面糊倒在上面,最后撒上蔓越莓干。我还做了几只小蛋糕
- 12.烤箱提前预热,烤盘装半盘温水放最下层,蛋糕模放在烤盘里(如果是活底蛋糕模要用锡纸包好)
- 13.150度,烤50分钟出炉
- 14.放凉后倒扣脱模,感觉后悔放蓝莓果酱啦
- 15.抹下奶油盖下,好吃是必须的