喜欢吃更酸更辣的可以增加泡菜和辣椒的分量。肉末先腌制片刻再爆炒味道更香。粉条比较吸水,一次性要加足汤汁或清水。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.大白菜浸泡片刻,洗净。
- 2.沥干水、切小段。
- 3.红薯粉条用温水浸泡软。
- 4.取出泡菜、蒜瓣去皮剁碎、肉末加少许盐、鸡粉、生粉搅拌均匀,腌制片刻。
- 5.热锅、倒少许油,倒下肉末翻炒均匀。
- 6.下蒜蓉爆炒。
- 7.加上泡菜继续翻炒。
- 8.倒进大白菜翻炒1分钟左右。
- 9. 浸泡的红薯粉条捞起,沥干水。
- 10.倒进锅内,用锅铲翻炒均匀。
- 11.加上1大碗清水或高汤。
- 12.遮上锅盖,大火煮8-10分钟左右。
- 13.调入盐、鸡粉。
- 14.调入鲍鱼汁、香油,搅拌均匀即可铲起。
- 15.撒点小米椒,开动吧~