1.食材：生菜、鸡蛋、米饭、浸泡干冬菇。

2.米饭捏散，鸡蛋敲破、加点盐搅成蛋液，冬菇泡软切粒，干葱头去须去尾切粒。

3.生菜洗净沥干水，切粒。

4.热锅，放适量油，下葱粒、冬菇粒爆香。

5.倒进生菜翻炒片刻。

6.调入盐。

7. 加上米饭继续翻炒。

8.倒进酱油，端起平底锅抛炒均匀。

9.蛋液再次搅拌均匀，淋在米饭上面，保持片刻不要翻动米饭，这时锅底会发出滋滋的声音，米饭上面的蛋液半凝固状态。

10.调入鸡粉、香油，再用锅铲拌匀米饭，或整锅米饭端起抛炒均匀即可。