1.鱼片上的辣椒是起装饰作用的，因为俺不吃辣.
2.蒸鱼的时间，根据鱼的大小而定。我这个是切成鱼片，所以时间短些.
3.蒸鱼豉油浇在鱼的四边，而不是鱼片上，这样鱼片颜色比较白，好看.
2.蒸鱼的时间，根据鱼的大小而定。我这个是切成鱼片，所以时间短些.
3.蒸鱼豉油浇在鱼的四边，而不是鱼片上，这样鱼片颜色比较白，好看.
主料：
- 鲻鱼550g
辅料：
步骤：
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1.鲻鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净.![]()
2.把鱼头，鱼尾切下，把鱼尾剖开1寸左右，别切断。![]()
3.把鲻鱼中段切成厚片![]()
4.把鱼片一片左，一片右依次排在大盘，![]()
5.再放入鱼头，尾，鱼片上放些姜丝，撒些胡椒粉.![]()
6.撒些盐，料酒.![]()
7.用保鲜纸包上，并在保鲜膜上扎2个小洞，中高火，蒸4~5分钟左右.![]()
8.取出鱼盘，去掉保鲜膜，把鱼头竖起，鱼尾接上.![]()
9.去掉姜丝，撒上葱花.![]()
10.再在葱花上浇上热油.![]()
11.在鱼的四边浇上蒸鱼豉油即可上桌.
