1.把调料先煮出味,再把炸好的鱼块放入焖一下,这样容易入味.
主料:
- 鲻鱼500g
辅料:
步骤:
- 1.准备好食材
- 2.把鱼骨鱼头去掉,鱼肉切成菱形块.
- 3.鱼肉放入大碗
- 4.加姜,料酒,老抽,盐,
- 5.加入胡椒粉腌制10分钟,
- 6.撇去腌汁,撒些淀粉搅拌好.
- 7.锅里油热,放入鱼块,
- 8.炸至金黄色,捞出.
- 9.把锅里油倒出,留底油,放入姜,葱白,蒜,辣椒,花椒,煸炒出香味。
- 10.放入小半碗清水,加糖,醋,
- 11.煮开1分钟.
- 12.放入炸好的鱼块
- 13.小火焖5分钟,使其入味,
- 14.大火收汁,撒些葱段即可上桌.