1. 食材：豆腐泡、大白菜、虾米、肉饼、干冬菇、蒜瓣、胡萝卜。

2. 处理食材：干冬菇洗两遍再浸泡软，浸泡冬菇的水别倒掉，留着。虾米浸泡片刻，豆腐泡小个洗净就行了，大的建议切开。肉饼切片，蒜瓣去皮拍扁，胡萝卜切薄段。

3.大白菜浸泡清洗干净，沥干水切段。冬菇切丝。

4.热锅，倒入适量食用油，下蒜蓉、虾米爆香。

5.加入胡萝卜条、冬菇丝爆炒。

6.倒入肉饼片翻炒片刻。

7.加上大白菜继续翻炒、至所有食材发软。

8. 加上冬菇水翻炒均。

9.倒进豆腐泡，保持大火烹调。

10.用锅铲拌匀，遮上锅盖焖煮5分钟左右。

11.调入盐、鸡粉、少许白糖。

12. 倒进鲍鱼汁、翻炒均匀。

13.铲起，盛入砂锅中，在炉头上煮30秒至1分钟左右。

14.原煲端上桌即可开动。