1、和好的面装在容器里,放在装着温水的锅里发酵,可以有效缩短发酵时间。
2、虾皮、蚝油本身有咸度,萝卜丝也是用盐腌制,所以拌馅的时候基本不用再放盐了。
2、虾皮、蚝油本身有咸度,萝卜丝也是用盐腌制,所以拌馅的时候基本不用再放盐了。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.白面500克,玉米面300克
- 2.酵母用温水融化
- 3.萝卜、胡萝卜洗净、虾皮、葱、姜准备好
- 4.面粉加酵母和适量的温水和成面团,表面盖保鲜膜,放在装着温水的锅里发酵。(这样缩短发酵时间,注意水不要太热,会烫死酵母的)
- 5.利用面发酵的时间准备馅料,葱姜切末
- 6.锅中烧热油,可以适量多放点,后面就不用再放了
- 7.下虾皮炒香
- 8.萝卜、胡萝卜擦丝加适量盐腌制十五分钟左右。
- 9.腌制好的萝卜丝攥干水份,稍剁几下,不用太碎
- 10.放入炒虾皮的锅中,加入葱姜末、五香粉、适量蚝油、少许味精,拌制成馅
- 11.面发酵至二倍大
- 12.揉成光滑的面团
- 13.分成小剂
- 14.面剂擀成中心稍后,边缘薄的饼皮,包入馅
- 15.包完的包子入在蒸锅,静置二十分钟二次发酵
- 16.大火烧开锅,中火蒸十五分钟后关火,自然冷却五分钟开锅捡出
- 17.口感喧软,营养丰富玉米面包子做好了,快趁热吃吧