1.准备好食材：海鱼、豆腐、姜、葱、香菜。

2.海鱼解冻、豆腐切小块、姜切片、葱与香菜切碎。

3.大火烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜片爆香，然后捞起。

4.将鱼沥干水分放入锅内。

5.转小火慢慢将两面煎至金黄色，再将姜放入。

6.注入适量开水，转大火煮沸。

7.盖上锅盖煮数分钟后打开锅盖，可见鱼汤已经呈现奶白色，加入豆腐一起煮。

8.调入适量盐与胡椒粉，熄火后放入葱与香菜。