1.蒜子切片，姜切片，香菇切块，红椒切菱形块。

2.鸡胸肉切丁，淋入料酒 酱油 加胡椒粉 盐 生粉，拌匀，腌制10分钟。

3.将毛豆焯水。

4.锅入油，放入蒜子 姜 香菇 炒香，倒入鸡肉，炒至变色。

5.下入毛豆，淋入料酒 清水 ，放半勺盐，白糖，炒匀。

6.放入红椒，淋入水淀粉 麻油，炒匀，就可以了。