1.准备食材。

2.杏胞菇用手撕成筷子粗细的小段。

3.入沸水中略焯熟捞出。

4.将焯过的杏胞菇投入凉水略清洗后沥净水份备用。

5.平底锅放入适量油，鸡蛋打散加入适量盐倒入锅中，转动一下锅，使蛋液均匀布满锅底。

6.当蛋液略凝结时，将焯过的杏胞菇均匀的撒在上面。

7.用锅铲划炒。

8.当蛋液完全凝固时，加入少许红椒丁调色出锅即可。（红椒我用的不辣，主要是调色）