香菇水融入了香菇的鲜香，倒掉实在可惜，用它来炖鸡味道更加浓郁，只是一定要在香菇泡发前冲洗干净，避免有沙子。
主料：
辅料：
步骤：
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1.笨鸡洗净斩块。![]()
2.干香菇冲洗干净，用温水泡发，香菇水可不要倒掉，一会咱要用它来炖鸡。![]()
3.将泡发好的香菇切大块，葱切段，姜切片。![]()
4.锅中入油，放大料炸香，倒入鸡肉翻炒。![]()
5.把鸡肉炒到微微发黄，加入葱姜翻炒。![]()
6.炒出葱香味后，加入两汤匙酱油，一汤匙老抽翻炒。![]()
7.翻炒到香味出来。![]()
8.加入香菇水和鸡肝（鸡肝提前加入的话，一翻炒容易碎）。![]()
9.大火烧开，撇净浮沫，然后调小火炖约40分钟。![]()
10.炖到汤汁还剩下原来的一半，加入盐调味，五分钟后出锅装盘。
