我这条小鲅鱼约三十五厘米,去头后煎制的,请根据鱼的大小调整料汁的用量。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备一条小鲅鱼。
- 2.韩国辣酱,葱姜蒜等配料。
- 3.将鲅鱼从有肚子的那则剖开,背部不要剖断,去掉鱼骨,成一个大片 。
- 4.加入盐和料酒腌制一至两个小时或更长时间,天热请入冰箱。
- 5.锅中放适量油,炒香葱姜蒜,加入两大勺韩国辣酱。
- 6.再加入一勺鱼露。(如没有请用海鲜酱油代替)
- 7.再加入一勺糖,适量水,大火煮开。
- 8.转中小火煮至浓稠,加入熟芝麻拌匀关火。
- 9.腌好的的鱼两面沾上面粉,入油锅中煎制。
- 10.煎制两面金黄鱼熟透关火。
- 11.将煎好的鱼装在盘中。
- 12.浇上煮 好的料汁,再撒上香菜末即可食用。