1 和饺子的面要稍硬点，如果和得过硬，可以饧得时间长一点。
2 煮饺子在水中放入盐可以防饺子粘连，并且饺子皮吃起来更筋道。
3 “点三次水”是指，在煮饺子时，水沸时加入一碗凉水，待水再沸再加往碗，如此三次。
2 煮饺子在水中放入盐可以防饺子粘连，并且饺子皮吃起来更筋道。
3 “点三次水”是指，在煮饺子时，水沸时加入一碗凉水，待水再沸再加往碗，如此三次。
主料：
- 中筋面粉1000g
辅料：
步骤：
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1.萝卜擦丝，沸水焯烫后，挤干水分、剁碎，与剁碎的香菜、猪瘦肉搅拌在一起，放入豆油、酱油、五香粉、精盐、味精，将其全部搅拌均匀。![]()
2.面粉与水和成光滑面团，扣上一个干净的盆，饧15分钟。![]()
3.饧好的面团再揉匀，搓长条，切大小相等的剂子。![]()
4.将每个小剂子撒上干面粉，按扁。![]()
5.将按扁的剂子擀成饺子皮。![]()
6.取适量馅料放在饺子皮上。![]()
7.包成饺子。![]()
8.锅里烧水，放入一勺盐，水沸后下饺子，点三次水后，饺子浮在水面即可捞出控水食用。
