1.把鱿鱼仔的外皮先清洗干净。

2.用到切开，去掉里面的内脏，抽掉里面的几根长长的鱼刺类的东西。这还是我第一次知道鱿鱼的里面什么样子。

3.鱿鱼清洗干净，切成小块。

4.锅内加入水和花椒粒、香叶、3少烹饪黄酒，一起煮开。

5.放入鱿鱼焯水，至有浮沫和杂质出现就关火，把鱿鱼捞出来冲洗干净，用烹饪黄酒和盐腌制至少20分钟。

6.彩椒切丝备用。

7.坐锅热油，把彩椒放入锅内爆出香气。

8.放入腌制好的鱿鱼大火翻炒，鱿鱼会卷起来。

9.加入酱油、辣椒粉、孜然粉和鸡精，翻炒均匀，关火出锅。

10.装盘出锅，特别香的鱿鱼仔，非常开胃下饭。