1.将香菇的菌盖和菌柄分离，分别洗净，菌柄焯 水后切碎备用。

2.芹菜择洗干净、切碎；鸡蛋蛋清、蛋黄分离。

3.容器中放入菌柄碎、芹菜碎、牛肉糜、蛋黄、淀粉、海天365高鲜头道酱油、葱末、黄酒、白胡椒粉、五香粉搅拌均匀。

4.拌好的牛肉糜揉成丸子装盘。

5.隔水大火蒸7分钟，就可以上碟啦。